アーモンドーパウダー、ブールノワゼット（焦がしバター）、卵白などで焼き上げた、香ばしい風味のお菓子。

フィナンシェとは、フランス語で「お金持ち」の意味。イタリアメディチ家をシンボライズしたものだそうです。